Як приготувати бефстроганов по-домашньому

опис питання

Коли тільки починаєш готувати по якомусь відомому рецептом, то намагаєшся у всьому його дотримуватися. Потім, коли звикаєш, починаєш поступово щось міняти і пристосовувати рецепт під свій смак. Так у мене вийшло з рецептом приготування бефстроганов. Я додала до сметани томат, тому що хотілося більше кислоти, воду, яловичину легко заміняю пісної свининою, і це вже рецепт моєї сім`ї. Він нам подобається, і його я пропоную вашій увазі.

Вам знадобиться0,7-1 кг м`якоті яловичини або пісної свинини.2 середні цибулини.2 столових ложки сметани.1 стакан томатного соку.Сіль, мелений перець, лавровий лист за смаком.Рослинна олія для обсмажування.покрокове рішення1

Переважно брати для бефстроганов яловичину, але цілком можна замінити її нежирної свининою. М`ясо зручніше різати, коли воно злегка підмерзлі. Я зазвичай дістаю м`ясо з морозилки, мою, даю йому полежати годинку і ріжу спочатку на медальйони, а потім ось на такі довгасті шматочки.

2

Поки шматочки остаточно розтануть, ріжу цибулю досить великими півкільцями.

3

Розігріваємо сковороду і ллємо на неї рослинне масло для обсмажування. Масла повинно бути небагато, тільки щоб вистачило обсмажити м`ясо. Обсмажуємо м`ясо до рум`яної скоринки.

4

Можна гасити м`ясо в цій же сковорідці, але мені зручніше це робити в каструльці. Тому перекладаємо його в каструлю, в якій будемо потім гасити.

5

Додаємо туди сіль, мелений чорний перець і лавровий лист.

Відео: БЕФСТРОГАНОВ З яловичини. Найсмачніше не буває! (BeefStroganoff)

6

Тим часом знову ж на невеликій кількості олії пасеруємо цибулю.

7

Коли він трохи зарум`яниться, додаємо до нього 2 столові ложки сметани.

8

Розмішуємо лук зі сметаною, даємо їй закипіти.

9

У киплячу сметану виливаємо стакан томатного соку. Його цілком можна замінити однією столовою ложкою томатної пасти, розведеною склянкою води.

10

Знову все гарненько перемішуємо, знову даємо закипіти.

Відео: Бефстроганов (яловичина по-строгановськи)

11

І перекладаємо, вірніше, переливаємо до м`яса. Якщо наша суміш повністю не покрила м`ясо, можна долити трішки водички.

Відео: Печеня по домашньому рецепт Секрету страви як приготувати печеню з яловичини смачно і швидко

12

Має вийти як-то так.

13

Прикриваємо кришкою каструльку, ставимо її на невеликий вогонь на 40 хвилин.

14

Через 40 хвилин м`ясо готове.

15

Його можна подавати практично з будь-яким гарніром. Смачного!

Зверніть увагу

У нас виходить два обсмажування: спочатку м`яса, потім цибулі. Порада не використовувати один і той же масло, вважається, що це дуже шкідливо. Краще взяти іншу сковорідку або помити цю ж, налити інше масло і смажити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!