Як приготувати м`ясну підливу до будь-яких гарнірів

опис питання

Приготувати кашу, макарони, картопляне пюре - завдання просте. Але їсти всухом`ятку не дуже зручно, та й не особливо смачно. Потрібно додати трохи соковитості. З картоплею це простіше - готуємо спекотне і отримуємо відмінне блюдо. А ось з кашею (рис, гречка, перловка) або макаронами так чинити не можна. Ці страви готуються окремо і вже потім до них додається підлива, засмажкою, котлети в соусі, тефтелі в томаті або інші доповнення. Ось про підливі з м`ясом і піде мова. Насправді готується вона дуже і дуже просто з доступних інгредієнтів. Складно готувати тоді, коли не знаєш маленьких хитрощів або не встигаєш за ними встежити.

Відео: Гуляш з яловичини відео рецепт

Вам знадобиться1 стіл. ложка борошна40 мл олії1 ч. Ложка сушеної меленої паприкиСіль, бажано морськаПерець будь-хто, але гострийПомідор по-бажанням і можливості300 г свіжого м`яса150 г води чистоїцибулина великаКорінець моркви 150 грамівпокрокове рішення1

М`ясо для підливи можна брати будь-який, єдине - не рекомендую курячі спинки і свинячі (яловичі, баранячі) ребра. У них є кісточки, які дуже заважають приємному поглинання їжі. Віддайте перевагу філе або витягніть кісточки в процесі нарізування на порційні шматочки. Зазвичай поділяю на кубики або соломкою. М`ясо не повинно бути дуже дрібним, але і величезні шматки не добре. Розмір кожного окремого шматочка повинен поміщатися в чайну ложку. З гіркою або без - це без різниці.

2

Лука я кладу багато. Чим більше тим краще. На 300 гр м`яса близько 150 гр кришеного лука. Нарізати можна кубиком, напів-або чверть кільцями.

3

Морквину натираю на крупній тертці.

4

У момент, коли на плиту ставиться сковорідка з маслом, повинні бути ось ці заготовки в "бойовій готовності" - морква, м`ясо, цибулю. Щоб безперешкодно розпочати подальшу підготовку.

Відео: Мужик на кухні - Підлива з Свинини !!!

5

На суху сковороду налийте олії і додайте паприку. Як тільки спіниться, тут же додавайте цибулю і м`ясо. При появі ознак прозорості лука, додайте моркву, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Помідор можете не додавати, якщо не хочете або покласти ложку томатної пасти.

6

Потім кришку зніміть і тушкуйте ще стільки ж. Маса повинна приготуватися, але не підсмажитися. Важливо не упустити цей момент і якщо потрібно, влити пару ложок води.

Відео: М`ясо з підливою

7

В окремій сковорідці розігрійте пару ложок олії, додайте в столову ложку борошна.

Відео: М`ясна підлива зі сметаною

8

Розмішайте, до повного поглинання борошном масла. Повинна вийти маса, що нагадує м`яку глину, яка ламається.

9

Важливо добре перемішати, щоб сухих грудочок борошна не було. Потім починайте підливати з чайника воду, не перестаючи заважати. Цівка води повинна бути мінімальною.

10

Ось ця сама кипляча маса з борошна, масла і води і буде основою підливи.

11

Якщо впевнені, що пересмажена борошно увійшла в контакт з водою і заготівля стала однорідною, виливайте її до овочів і м`яса.

12

Спробуйте на сіль, можливо знадобиться додати трохи цукру або лимонного соку. Підлива повинна бути густою, але пам`ятайте, що в гарячому вигляді вона буде кілька рідкуватої, в той час як після охолодження загусне.

Зверніть увагу

Можна готувати овочеву підливу без використання м`яса. Тоді морква ріжуть кружечками, а м`ясну частину замінюють скибочками солодкого болгарського перцю.

Підлива підходить для доповнення будь-яких страв з круп, картоплі або макаронних виробів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!