Як приготувати свинячий гуляш на плиті

Відео: ГОТУЄМО ГУЛЯШ З свинини

опис питання

Люблю я м`ясо в будь-яких його проявах, ось і готую щодня різні страви від простих до складних. Але улюбленим залишається гуляш в томаті або паприці. Готувати таке блюдо можна не тільки на плиті в каструлі, але і в сковороді, а також в духовці або мультиварці. До речі, в останньому варіанті м`ясо виходить особливо ніжним, м`яким і соковитим! Однак сьогодні перевагу віддано звичайній старенькій алюмінієвої каструлі. До речі, гуляш готують по-різному, не полінуйтеся поділитися своїм козирним рецептом в коментарях, можливо наступного разу ви побачите м`ясо, приготоване саме по вашим рекомендаціям в моєму виконанні.

Відео: Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

Вам знадобитьсяСвинина злегка жирна - 1 кгЛук ріпка - 4-6 шт.Сіль - 0,5 ч. Л.Паприка - 1 ст. ложкаТільки що змелений коріандр - 2/3 ст. ложки або по-смакуПерець чорний, бажано також свіжозмеленийІнші приправи і прянощі на свій розсудЧервоний стручковий перець (свіжий або мелений)покрокове рішення1

Лук очистити від верхньої шкірки, вимити і нарізати півкільцями, товщина яких довільна. Як бачите, хвостики при чищенні я не забираю, адже за них зручно триматися в процесі подрібнення. Також відкрию секрети, як не плакати, коли ріжеш цибулю: 1. Відкрийте кватирку і протяг буде розганяти злі пари цибулі. 2. При нарізці час від часу занурюйте ніж в банку з холодною водою. 3. Скористайтеся водолазними окулярами або маскою - водонепроникність не пропустить і цибульний аромат.

2

М`ясо розморозити при кімнатній температурі, бажано не занурюючи в воду. Ідеальний спосіб для збереження всіх смакових та інших якостей - перекладати заморожені м`ясні напівфабрикати в холодильну камеру. Зазвичай дістаю ввечері, готую вранці або навпаки. У будь-якому випадку, найкраще м`ясо для приготування будь-яких страв - те, що не заморожувалося ніколи.

3

З свинини зріжте жирні шматки, викладіть салом на дно алюмінієвої каструлі або казана, в якому будете готувати гуляш і поставте на вогонь. Нехай присмажується на середньому вогні. Жир витопиться - це нам і потрібно. Іншу м`якоть нарізати на шматки 40-60 грамів кожен.

Відео: Гуляш зі свинини

4

Далі додайте підготовлену цибулю. До речі, різати його можна кільцями або кубиками, особливої різниці в цьому немає, тому що овоч в кінці повинен розм`якнути і розтанути, перетворившись в желеподібну рідина, змішану з м`ясним соком і жиром. Накрийте каструлю кришкою, нехай цибулина пропарити, але не забувайте помішувати. Потрібно домогтися прозорого стану, як цибуля таким стане, переходите до наступного кроку.

5

Вогонь зменшити на мінімум. Викладіть інше м`ясо, додайте спеції (все, що хочете, але в міру), а сіль відставте наостанок.

Відео: Свинина в духовці з часником. Рецепт моєї бабусі Пальчики оближеш

6

Додати воду. Її повинно бути стільки, щоб покрити верхні шматочки м`яса до середини або трохи вище. Можна перемішати і накрити кришкою, але не щільно, щоб в процесі гасіння вода випаровувалася.

7

Готується гуляш близько 45-60 хвилин. Слідкуйте, щоб вода випарувалася, але м`ясо не пригоріло. Приблизно за 15 хвилин до кінця готування додайте сіль. Якщо посолити на початку, то гуляш вийде більш сухим і не таким смачним. Намагайтеся вживати цієї приправи якомога менше, соліть мінімально. Їжа без солі може бути смачною, навіть смажена картопля або варені яйця, при цьому ще й корисною.

Зверніть увагу

Подавайте гуляш гарячим, поливаючи соусом.

М`ясо відмінно поєднується з картопляним пюре, макаронами, гречаною кашею, рисом та іншими крупами.

Їдять гуляш і просто з хлібом і з салатом.

Якщо обмежуєте себе в хлібо-булочних виробах, спробуйте звернути гуляш в листя зеленого салату або пекінської капусти. Смачно, корисно і незвично.

Поділіться рецептом на своїх сторінках у соціальних мережах, запитайте думку друзів і обов`язково приготуйте домашній гуляш самі!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!