Як приготувати гриби сироїжки

опис питання

Дуже багато грибники навмисне ігнорують такий гриб, як сироїжка, за що я говорю їм спасибі, тому що якщо бачу акуратну яскраву капелюшок на білій ніжці, завжди чемно їй кланяюся позою собіральщіка, і вже зрізаний грибок відправляю в кошик. Біда сироїжки лише в тому, що вона досить тендітна - якщо її збирати в загальний кошик, тобто ризик не донести грибочок цілком. Але можна обзавестися легким відерцем і, пов`язавши його на пояс, збирати сироїжки окремо від загальної партії, тому що зібрані гриби готувати і їсти - одне задоволення. Повторюся і в цій статті - лісові гриби не вимагають до себе трепетного ставлення і особливих прийомів під час готування. Своїм смаком вони настільки самодостатні, що являють собою з точки зору гастрономії максимум цікавого. Потрібно тільки знати деякі тонкощі і парочку моментів в приготуванні і тоді успіх з смачним блюдом вам забезпечені.

Відео: ГРИБИ сироїжки // гриби сироїжки як готувати, смажені сироїжки, як солити сироїжки,

Вам знадобитьсясироїжкибульйонний кубик "Маггі" або "Кнорр"цибуля ріпчаставершкове масложирне молоко або вершкипокрокове рішення1

Перше і дуже важливе - це правильно почистити гриби. Сироїжки очищаємо від лісового сміття, акуратно оскабліваем ніжку і знімаємо кольорову шкірку з капелюшка, тому що у деяких екземплярів вона може гірчити. Буде прикро, якщо вже готову страву стане непридатним для їжі через зіпсованого смаку.

Відео: ГРИБИ сироїжки - КОРИСТЬ І ШКОДА | чи корисні сироїжки, сироїжки корисні властивості

2

Сироїжки моєму в двох-трьох водах. Гриб сам по собі чистенький і в попередньому відмочуванням не потребує. Хіба що на півгодинки, щоб стійка бруд легше зійшла. Чисті сироїжки ріжемо шматочками.

Відео: Сироїжки

3

Викладаємо на заздалегідь розігріту сковороду, политу олією. Гриби практично миттєво починають виділяти вологу.

4

Це нам на руку. Розчиняємо в рідини бульйонний курячий кубик і тушкуємо сироїжки до "сухого" стану.

5

Як тільки гриби починають "шкворчать" на сковороді, додаємо різаний лук.

6

Для додання ніжного вершкового смаку, вводимо шматочок вершкового масла і злегка обсмажуємо вміст сковороди, щоб пішов зайвий сік, який при готуванні виділить цибулю.

7

За необхідності досолюємо блюдо, заправляємо вершками або жирним домашнім молоком і тушкуємо до готовності.

8

Коли соус, в якому гасяться гриби, знайде кремовий відтінок, гриби можна знімати з плити і подавати до столу.

9

Врозріз своїм же гастрономічним уподобанням сироїжки подавала з макаронами, адже традиційно лісові гриби подають з картоплею. Треба сказати, що сироїжки чудово поєднуються з будь-яким гарніром, тому що на смак (та й на вигляд теж) дуже нагадують ніжне куряче м`ясо.

Зверніть увагу

Хочу звернути увагу - при зборі грибів деякі грибники у сироїжок зрізають тільки капелюшки. Це робити дуже небажано. Гриб потрібно збирати з ніжкою, тому що саме Сироїжку можна переплутати зі смертельно отруйної блідої поганкою, яка відрізняється від їстівного гриба наявністю спіднички на тій самій ніжці. Це ж стосується і грибів, що продаються на ринку грибниками-приватниками. Сироїжки рідко продають, тим не менше, потрібно бути акуратним.

Відео: Їстівні гриби. Приготування

Багато господинь гриби перед обсмажуванням відварюють. Не всі гриби потрібно попередньо варити, тим більше, сироїжки.

Сироїжки гарні ще тим, що вони найшвидші в засолюванні. В цьому випадку гриби потрібно відварити (бажано цілими) і залишити в солоному бульйоні на добу. Наступного дня їх можна подавати, як гарну закуску, заправивши цибулею, олією або сметаною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!