Як приготувати пісний куліш з горохом

опис питання

Куліш - це старовинне простонародне страву типу юшки, яке поєднує в собі перше і друге блюдо. До Росії куліш прийшов з України. Традиційна рецептура виходить від козацтва. Насправді куліш стався від рідкої угорської пшоняної каші "кёлеш" (пшоно) і зазвичай готується з проса "золотий крупи". Я пропоную приготувати куліш з гороху, і без м`яса. У такому варіанті густий суп вийде легким, але досить ситним. При бажанні можна додати крупу, але в чистому горосі куліш виходить ніжніше і цікавіше. Блюдо оцінять вегетаріанці і ті, що постять люди. Попереду Великий піст, тому тема пісних страв досить актуальна. Інгредієнти, використовувані для приготування страви, дуже прості і доступні абсолютно всім. Не дивлячись на простоту, на смак куліш перевершить очікування навіть найзапекліших гурманів.

Вам знадобитьсяколотий лущений горох - 1,5-2 склянкикартопля - 4 великих бульби1 велика цибулинаморква - 1 штукачасник - кілька зубчиківсоняшникова олія з ароматом - 2-3 столові ложкиспеції: лавровий лист, перець чорний мелений, коріандр мелений, сушена зелень петрушки і кропу - по вкусу- куркума - щіпка (для кольору)томатна паста чи кетчуп - 1-2 столові ложкипокрокове рішення1

Горох перебираємо від сторонніх включень. Краще використовувати лущений колотий (швидше звариться).

2

Горох промиваємо до чистої води.

3

Я готую куліш в мультиварці. У чашу наливаю близько 2-х літрів води, додаю дрібку солі.

Відео: Як смачно зварити Пісний Гороховий суп.Очень смачний рецепт

4

Мультиварку виставляю на режим "СУП", закриваю кришку. Як тільки вода закипає, викладаю в неї горох. За порадою своєї бабусі в суп закладаю відразу всі інгредієнти - один за одним (за винятком макаронних виробів). Суп виходить дійсно смачний.

5

Поки вариться горох, швиденько чищу картоплю, ріжу його середніми кубиками і відправляю в чашу з горохом.

Відео: Суп гороховий пісний відео рецепт. Великий піст

6

Основних компонентів повинно бути багато (по відношенню до рідини класичного суп). А складовими горохового кулешу є горох і картопля. Але майте на увазі - куліш не повинен бути дуже густим.

7

Цибулину ріжу кубиками, відправляю в мультиварку.

8

Морква трьом на дрібній тертці. З овочів не роблю засмажкою. У цьому немає необхідності, тому що принципово на наваристому гороховому супі це не відіб`ється. А користі буде помітніше більше.

9

Зубчики часнику ріжу тонкими пластинками. Часник можна порубати, потерти на тертці, пропустити через чеснокодавку.

Відео: Суп гороховий (пісний)

10

Зі спецій я використовую традиційні в усіх перших стравах лавровий лист і чорний перець. Решта - набір з особистих переваг: мелений коріандр замінить аромат відсутнього м`яса-сушена зелень зробить куліш запашним, а щіпка куркуми додасть страві апетитний бурштиновий відтінок. Досолюю суп до смаку. Обов`язково додаю цукор (близько чайної ложки). Дрібниця, а смак помітно збагатиться.

11

Щоб куліш не видався зовсім порожнім, додаю в нього ароматна соняшникова олія і кетчуп. У нинішньому варіанті використовувала аджику, яка надала пікантну острінкой юшці. Повторюся, що всі інгредієнти, в тому числі і приправи, закладаю практично відразу один за одним. Закриваю кришку мультиварки і готую суп до повного розварювання гороху - близько 1 години.

12

Готовий куліш подаю з майонезом і шматочком підсушеного чорного хліба. Незважаючи на свою легкість, середня порція густого горохового супу містить в собі непоганий енергетичний потенціал і заряд ситості майже на весь день.

Зверніть увагу

Особливо смачним куліш виходить, якщо його мучити. В мультиварці це зробити набагато простіше, виставивши кухонний прилад на режим томління і залишити його на ніч.

Відео: Пісний суп. Суп без м`яса. Гороховий суп з гречкою або горохово-гречаний суп

Якщо куліш вийшов густим, його можна розвести гарячою водою. Блюдо в смаку від цього зовсім не втратить.

Хочете куліш з ароматом димку, додайте в нього копчену ковбасу або шматочки копченого шпику. З м`ясом суп вже перестане бути пісним.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!