Як приготувати заморожені мідії

опис питання

"Вороні якось Бог послав шматочок сиру ..." А мені дістався пакет заморожених в мушлях мідій. Що з ними робити, я й гадки не мала, тому перечитала купу рецептів. І приготувала мідій в мушлях в вершково-часниковому соусі. Попутно з`ясувала, що деякі поради, часто зустрічаються в рецептах, скажімо так, не сильно корисні. І хочу поділитися своїм особистим досвідом з вами, дорогі читачі.

Вам знадобитьсяМідії в раковинах - 450 гр.Вершки - чим жирніше, тим краще, у мене 35% - 200 гр.Вершкове масло - 50 гр.Часник - 5-7 зубківЧорний мелений перецьКріп або петрушка (за бажанням)Вода питна - 1/2 склянкипокрокове рішення1

Якщо у вас морожені мідії - попередньо необхідно розморозити їх. Злийте наявну в пакеті рідина. Мідій перекладіть в миску для промивання. Ось тут, найцікавіше. У всіх рецептах написано, що "якщо частина раковин мідій відкрита - викиньте їх". У мене, після того, як я розкрила пакет (він був під вакуумом) розкрилися практично ВСІ раковини. І що - мені їх все викинути? На вигляд нормальні, по запаху - теж. Нічого викидати не стала. Тому, можу сказати, що бракувати подібним чином потрібно свіжі раковини. Якщо ж раковини були заморожені і під вакуумом - вони все відкриються, навіть абсолютно нормальні.

2

Мідій потрібно ретельно промити. На черепашках попадається налиплі водорості і пісок.

Відео: Як приготувати заморожені мідії

3

Це все потрібно зчистити нігтем, або щіточкою. Не тисніть на раковини сильно - вони тендітні. Якщо у вас мідії морожені, то раковини у них розкриваються відразу. Якщо ви купили свіжі мідії - то після промивання, їх потрібно на хвилину кинути в киплячу воду - тоді раковини розкриються. Видаліть одну стулку раковини, акуратно відділяючи від неї м`ясо мідії. Якщо якась із раковин не розкрилася - кілька разів натисніть на стулки (на їх плоску частину, а не на ребра) пальцями - у мене так відкрилися 3 раковини, які не відкрилися самі.

4

Викладіть половинки черепашок з м`ясом мідій в сковороду або сотейник, які підходять за розміром, в один шар.

Відео: Як Приготувати МІДІЇ Будинки ?! Самий Смачний Рецепт Від Шеф-Кухаря!

5

На дно сковороди налийте трохи води.

Відео: Як приготувати МІДІЇ (черепашки) простий рецепт

6

Поставте сковороду на середній вогонь.

7

Очистіть і дрібно порубати часник.

8

Як тільки вода в сковороді закипить - додайте всі інгредієнти: влийте вершки.

9

Покладіть, порізане скибочками, вершкове масло.

10

Постарайтеся більш-менш рівномірно розподілити шматочки масла по сковороді.

11

Посипте зверху рубаним часником.

12

Накрийте кришкою. Слідкуйте за процесом - коли вершки закиплять, то кришку можна зняти, і вогонь зменшити, щоб соус кипів, але не тікав.

13

Приблизно через 15-20 хвилин - ваші мідії в вершково-часниковому соусі готові.

14

Акуратно викладіть їх на блюдо. Чи не зливайте соус з раковин. Що залишився в сковорідці соус можна ще трохи уварити, щоб він став густішим.

15

Соусом можна полити мідії зверху. Я не поливала - було досить того соусу, який був в раковинах. Посипте зверху чорним перцем, за бажанням можна посипати свіжими рубаними кропом і (або) петрушкою. Але на мій смак, вони були б зайвими, і перебили б смакове поєднання мідій і вершків. А ось чорний перець - підійшов ідеально.

16

Смачного!

Відео: Як Приготувати Заморожені Мідії

Зверніть увагу

До мідій дуже добре підійде гарнір, нейтральний до смаку - відварений рис, киноа, зелений листовий салат.

Їсти мідій можна, або підхоплюючи зубами безпосередньо з раковини, або виделкою, вмочуючи м`ясо в вершковий соус.

Таке блюдо з мідій ідеально для романтичного побачення, зі свічками і білим вином.

Мідії в раковинах, хоч і вимагають трохи більше клопоту при готуванні - смачніші, та й виглядають дуже апетитно і привабливо.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!