Як приготувати мідії у вершковому соусі

опис питання

Одного разу холодним зимовим вечором мені дико захотілося морепродуктів. У шаленій гонці по магазину я купувала все що завгодно, тільки не те, що замовляв мого мозку скучили по корисної їжі організм. Взимку особливо потрібно стежити за харчуванням. Воно повинно бути ситним, корисним і збалансованим. Свій вибір я зупинила на молюсках. Я не дуже часто їм мідії, в основному вживала їх в салаті. Для мене в харчуванні не існує стереотипів і я люблю фантазувати, грунтуючись на досвіді інших кулінарів. Купуючи мідії, я відразу знала, що буду готувати їх у вершковому соусі.

Вам знадобитьсямідії - 200 гр.1 середня цибулина1 невелика морква1 чайна ложка з гіркою борошна1,5-2 склянки вершківсіль за смакомпокрокове рішення1

На прилавках наших магазинів продаються тільки заморожені морепродукти. Я заздалегідь дістаю мідії, щоб вони відтанули.

2

Відталі мідії промиваю водою. При вживанні мідій іноді на зубок попадається пісок. Банна процедура допоможе мінімізувати це непорозуміння.

3

Лук ріжу кубиком.

4

Обсмажую його на рослинному маслі. Для того, щоб приготувати мідії, я взяла невелику товстостінну казанок. Можна готувати в звичайній сковороді.

5

Поки обсмажується цибуля, ріжу дрібними кубиками моркву.

6

Сильно засмажувати цибулю не потрібно, щоб насичений жарено-цибулевий аромат не перебив ніжний аромат мідій. Я доводжу його до напівпрозорого стану і відправляю до нього моркву.

7

Гарненько перемішую овочі.

8

Можна додати трошки солі, щоб морква віддала трохи соку.

9

Як тільки морква буде готова, в казанок додаю чайну ложку з гіркою борошна.

10

Борошно потрібно розподілити рівномірно по поверхні ...

11

...і добре перемішати з овочами, щоб не утворилося грудок. Борошно злегка підігріваємо, щоб вона дала горіховий аромат. Крім цього вона зв`яже рідина і зробить соус погустіше, а також додасть ситності страви.

12

У готові овочі висипаємо мідії.

13

Все ретельно перемішуємо. Борошно повинна розійтися за всіма інгредієнтами, інакше вона "застрягне" комом внизу страви і підгоратиме під час готування.

Відео: Мідії у вершково-часниковому соусі

14

Працювати потрібно оперативно, але поступово. Як тільки перемішали мідії, морква і цибуля, тут же вливаємо вершки. Не всі відразу. Спочатку невелика кількість, щоб борошно добре розійшлася по рідини. Потім залишками розбавляємо соус. Якщо поквапитися, то мука скомкуется.

Відео: РЕЦЕПТ Мідії у вершковому соусі з картоплею Пай Як приготувати мідії

15

Гарненько все розмішуємо і доводимо соус до кипіння. Готуються мідії швидко - хвилин 15-20.

16

Під такою соус прекрасно йде італійська паста. Морепродукти добре поєднуються зі спагеті. Легка сластінка мідій, тонкий, злегка рибний аромат і вершковий смак соусу дуже вдало доповнюють один одного.

Зверніть увагу

Мідії - не зовсім традиційна їжа для Росії. Ми звикли до м`ясних підливаючи і котлет. Сьогодні вже важко кого-то приділити заморським делікатесом. І сьогодні дуже часто говорять про користь і великий харчової цінності морепродуктів. Мідії, креветки, кальмари доступні в буквальному сенсі. Їх можна купити в будь-якому магазині і за демократичною ціною. Сучасне суспільство прагне до здоров`я, краси і молодості. Морська кухня нам дає легко засвоювані білки, жирні кислоти і велику кількість вітамінів. Наше завдання взяти ці дари і без зайвого клопоту втілити на своїй кухні в корисне і смачне блюдо. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!