Як приготувати «ліниві» голубці в духовці

Відео: Смачні ліниві голубці в духовці (новий рецепт) від визнаного шеф-кухаря

опис питання

Якщо вивчати історію виникнення цієї страви, то ліниві голубці є офіційним представником польської кухні. У Польщі це смачна страва називають бігос, яке готується з рубленого м`яса з тушкованою капустою, а гарніром до нього служить гречка. Зверху бігос рясно поливають хроном і гірчицею. Якщо порівнювати зі звичними нам ледачими голубцями, то технологія їх приготування трохи інша, і в цьому немає нічого дивного, тому що за довгі роки і в результаті наших звичок і кулінарних пристрастей щось додавалося, щось йшло, один інгредієнт замінювали іншим. І до нас ліниві голубці дійшли вже практично в зовсім іншому образі, але це ніяк не применшує їх смакових якостей, так і принцип залишився той же-поєднання головних інгредіентов- капусти і м`яса. У нашому меню вони зайняли своє почесне місце, і в даний момент немає такої господині, яка б хоч іноді не готувала це блюдо. Адже погодьтеся, що це набагато швидше і зручніше, ніж возиться з традиційними голубцамі- особливо мене втомлює підготовка капусти. Тому представляю вашій увазі самий класичний варіант приготування ледачих голубців в духовці, яким користуюся частенько і завжди радую своїх домочадців апетитними і соковитими ледачими голубцями.

Відео: Ледачі Голубці в духовці Рецепт Як Приготувати

Вам знадобиться0,5 кг свинячого фарша-половинка качана капусти-приблизно 200 гр. ріса-2 курячих яйця-1 середня цибулина-1 середня морковка-2-3 ст. ложки томата-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Для початку необхідно відварити рис в підсоленій воді і відкинути його на друшляк, щоб пішла зайва вода. Якщо є необхідність (як ось у мене вийшло), то рис можна трохи промити водою, щоб він був більш розсипчастим. А ще краще-купите рис парений, він точно не розвариться в кашу.

2

З капусти знімаємо верхні листи і нарізаємо її ножем або ж шинковкой. Додаємо трохи солі, гарненько віджимаємо руками і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вона стала більш м`якою.

Відео: Ледачі голубці з фаршем в каструлі просто і нехитро. Відео рецепт

3

Додаємо до капусти відварений рис, курячі яйця, заздалегідь підготовлений свинячий фарш, сіль і чорний мелений перець.

4

Всі інгредієнти добре перемішуємо, щоб вийшла більш-менш однорідна маса.

5

В цей час займемося приготуванням заливки до голубців. Особисто я роблю її просто з томатом, без сметани, тому що Краще вже поливати нею вже готову страву. Але якщо ви хочете, то можете додати сметану безпосередньо в саму заливку. На сковороді обсмажуємо до злегка золотистого стану ріпчаста цибуля на рафінованій соняшниковій олії, а потім додаємо до нього і натерту на крупну тертку морквину.

6

До обсмаженою овочам відправляємо томат, додаємо трохи кип`яченої води і тушкуємо близько 10-ти хвилин.

7

Потім з підготовленої маси формуємо невеликі биточки і викладаємо їх на попередньо змащений олією лист або ж форму для запікання. Щоб легше було мити деко після приготування страви, його можна вистелити фольгою, яку теж необхідно трохи змастити тим же маслом.

Відео: обалденно ЛІНИВІ ГОЛУБЦІ В ДУХОВКЕ- Кращий Рецепт

8

Підготовлені ліниві голубці щедро поливаємо зверху томатно-овочевий заливкою.

9

Потім відправляємо їх в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку приблизно на одну годину. Час приготування ледачих голубців залежить в основному від якості обраної капусти. Якщо вона м`яка, то і приготуються вони швидше. У будь-якому випадку періодично пробуйте блюдо на готовність. Подавати ліниві голубці на стіл краще теплими. Зверху їх можна полити сметаною. Вийшло відмінне самостійне блюдо, яке не потребує ніяких доповнень. Смачного!

Зверніть увагу

Замість томата для приготування заливки можна використовувати томатний сік-в такому випадку води вже додавати не треба.

В ідеалі в складі ледачих голубців м`яса повинно бути більше, ніж рису (на 0,5 кг м`яса приблизно 60 грам рису)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!