ßê ïðèãîòóâàòè ô³íñüêèé ðèáíèé ñóï ç ëîñîñÿ ç âåðøêàìè

ô³íñüêèé ñóï ç ëîñîñåìÔ³íëÿíä³ÿ, äèâîâèæíà êðà¿íà. Òàì õîëîäí³ ñóïè ââàæàþòüñÿ ïåðøîþ ñòðàâîþ â÷àñíî ñâÿò àáî ïðèéîìó ïîâàæíèõ ãîñòåé. À ãàðÿ÷³ ñóïè ãîòóþòüñÿ ò³ëüêè äëÿ òðàïåçè âñåðåäèí³ ñ³ì`¿. Äî íåäàâíüîãî ÷àñó, âçàãàë³ ââàæàëîñÿ, ùî ô³íñüêà êóõíÿ ãåòü ïîçáàâëåíà ãàðÿ÷î¿ çàêóñêè. Âñ³õ ïðè¿æäæèõ ìàíäð³âíèê³â, ô³íè çóñòð³÷àëè ç õîëîäíèì ñóïîì, òàê ÿê ââàæàëè, ùî ïðèéîì ãîñòåé öå âàæëèâà ïîä³ÿ ³ éîãî ïîòð³áíî â³äçíà÷èòè êðàùèì áëþäîì. Àëå â ö³é ñòàòò³ ìè ðîçïîâ³ìî ïðî ãàðÿ÷îìó ñóï³, ÿêèé äóæå ëþáëÿòü æèòåë³ ö³º¿ ï³âí³÷íî¿ êðà¿íè, à ñàìå ïðî ô³íñüêîìó ðèáíîìó ñóï³ ç ëîñîñÿ ç âåðøêàìè.

Îòæå, äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ðèáíîãî ñóïà³ç ëîñîñÿ ç âåðøêàìè ïîòð³áíî âçÿòè òàê³ ³íãðå䳺íòè:
• ô³ëå êîï÷åíîãî ëîñîñÿ - 300 ã.
• ñóïîâèé íàá³ð (ãîëîâè ³ ê³ñòêè ðèá) - 1 êã
• öèáóëèíà - 1 øò.
• ëàâðîâèé ëèñò - 1 øò.
• ÷îðíèé ïåðåöü - ÷àéíî¿ ëîæêè
• êàðòîïëÿ - 3 øò.
• ìîðêâà - 1 øò.
• öèáóëÿ ïîðåé - 0,5 øò.
• âåðøêè - 200 ãð.
• êð³ï - ê³ëüêà ã³ëî÷îê
• âîäà - 2 ë³òðè
Öèõ ³íãðå䳺íò³â âèñòà÷èòü äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ïðèáëèçíî 6 ïîðö³é ñóïó.

Ðåöåïò ïðèãîòóâàííÿ ô³íñüêîãî ñóïó ç ëîñîñÿ ç âåðøêàìè:

Áåðåìî â³äïîâ³äíó êàñòðóëþ ³ êëàäåìî â íå¿ ñóïîâèé íàá³ð. Çàëèâàºìî âîäîþ ³ ñòàâèìî íà ñåðåäí³é âîãîíü. ϳñëÿ òîãî, ÿê êàñòðóëþ ïîñòàâèëè íà ïëèòó, â íå¿ ïîòð³áíî êèíóòè ëàâðîâèé ëèñò, äð³áíî íàð³çàíó öèáóëþ ³ ÷îðíèé ïåðåöü. ßê ò³ëüêè áóëüéîí çàêèïèòü ïîòð³áíî ð³çêî çìåíøèòè âîãîíü ³ âàðèòè ïðîòÿãîì ÷âåðò³ ãîäèíè. Âåñü ïðîöåñ âàð³ííÿ áóëüéîíó ïîòð³áíî çí³ìàòè óòâîðþâàòè ï³íêó.

ϳñëÿ òîãî ÿê áóëüéîí çâàðåíèé, éîãî ïîòð³áíî ïðîö³äèòè ³ çàëèòè íàçàä â êàñòðóëþ. Ó íüîãî äîäàþòü ìîðêâó ³ öèáóëþ-ïîðåé. ¯õ íàð³çêà ïîâèííà áóòè äð³áíîþ.

³äåî: Þøêà ç áóäü-ÿêî¿ ÷åðâîíî¿ ðèáè (ëîñîñü / ãîðáóøà / êåòà) Ìàéñòåð êëàñ â³ä øåô-êóõàðÿ ðåñòîðàíó "ñóï". âèïóñê 5

Òåïåð íàëåæèòü ÷àñ êàðòîïë³. Éîãî íàð³çàþòü òðàäèö³éíèì ñïîñîáîì íà íåâåëèê³ ÷àñòèíè. Äëÿ ãóñòîòè ñóïó, îäíó êàðòîïëèíó ìîæíà ïðîïóñòèòè ÷åðåç áëåíäåð ³ äîäàòè â áóëüéîí.

Êàðòîïëÿ â áóëüéîí³ ïîâèíåí âàðèòüñÿ áëèçüêî 20 õâèëèí. Çà öåé ÷àñ ïîòð³áíî íàð³çàòè ô³ëå ëîñîñÿ íà íåâåëèê³ êóáèêè, ïðèáëèçíî ð³âí³ êóáèêàõ êàðòîïë³.

³äåî: Ìàéñòåð-êëàñ øåô-êóõàðÿ ô³íñüêîãî êîíñóëüñòâà: òðàäèö³éíèé ô³íñüêèé ðèáíèé ñóï

ϳñëÿ òîãî ÿê íàð³çàíèé ëîñîñü äîäàíèé, ïîòð³áíî çá³ëüøèòè âîãîíü ³ äîâåñòè ñóï äî êèï³ííÿ. Âèìêíóâøè ïëèòó â ñóï äîäàþòüñÿ âåðøêè, ñ³ëü ³ äð³áíî íàð³çàíèé êð³ï. Òðîõè çåëåí³ ïîòð³áíî çàëèøèòè äëÿ äîáàâêè â ñóï â òîé ÷àñ, êîëè â³í óæå ðîçëèòèé ïî òàð³ëêàõ.

Ðèáíèé ñóï ç ëîñîñåì ³ âåðøêàìè çàðàç ïîïóëÿðíèé íå ò³ëüêè â Ô³íëÿí䳿, àëå ³ â ñóñ³äí³é Øâåö³¿. Òåïåð éîãî ãîòóþòü ³ â íàø³é êðà¿í³.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Cõîæå
Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!