Як приготувати юшку з лосося

опис питання

Лосося не дарма вважають "царської" рибкою. Вона дуже смачна і така ж корисна. Її м`ясо має ніжний, насиченим смаком. Складно повірити, що колись ця риба була головною їжею простих рибалок. Адже зараз блюдом з лососем можна прикрасити будь-який святковий стіл. Від такої смачної риби мало хто відмовиться. Вона хороша в будь-якому вигляді, але, звичайно, існують секрети її приготування, знаючи які, ви зможете зробити смак страви ще виразніше. Дуже смачною виходить юшка з цієї риби, адже лосось досить жирний, тому бульйон з нього буде наваристим і ситним. А доповнивши його овочами, спеціями і ніжним м`ясом цієї риби, ви отримаєте дивовижно смачна страва, яким не соромно і гостей почастувати.

Вам знадобитьсяфіле лосося- 500 грголова лосося - 1 шткартопля - 3-4 штморква - 1 штцибуля ріпчаста - 1 штзелень - кріп, петрушка - пучокспеції -Сіль, перець горошок, лавровий листвершкове масло - для пасерування овочівпокрокове рішення1

М`ясо промийте, поріжте порційними шматками. Чистити рибу не потрібно. Голову теж промийте, видаліть зябра.

2

Перекладіть м`ясо в каструлю. Залийте 2 літрами холодної води і поставте на піч.

3

Доведіть до кипіння. Проваріть на слабкому вогні 15-20 хвилин і відставте. Охолодіть злегка бульйон і процідіть його через сито. М`ясо викладіть на тарілку і залиште остигати.

4

Почистіть картоплю і поріжте його кубиками. Бульйон відправте знову на піч. Коли він ще раз закипить, висипте картоплю.

5

Поріжте кубиками цибулю і моркву.

6

Підсмажте на сковороді з маслом спочатку цибулю, потім додайте туди ж морква. Протушкувати все разом на слабкому вогні 10 хвилин, щоб морква стала м`якою.

Відео: Юшка з лосося - готуємо з Надією

7

Коли картопля звариться, додайте в бульйон овочі і присолите у смаку.

8

М`ясо лосося переберіть. Видаліть кістки, зніміть шкірку разом з лускою (у вареному вигляді вона дуже легко знімається). М`ясо порвіть руками на невеликі шматки. Додайте його до юшки. Коли знову закипить, покладіть масло, спеції і зелень. Дочекайтеся ще одного закипання і залишайте.

Відео: Юшка з Форель (голова, хвости і плавники)

9

Можна розливати по тарілках і їсти. Смачного!

Зверніть увагу

Для того, щоб зробити вуха більш ситної, можна додати трохи рису.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!