12 Способів запекти картоплю так, щоб всі отетеріли

Складові:

• 10-15 великих картоплин
• 100 г сушених грибів
• 1 цибулина
• 1/2 склянки грибного бульйону
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. борошна

приготування:

1. Відварити або запекти бульби картоплі до готовності, потім з кожного так вийняти м`якуш, щоб вийшла човник зі стінками, при цьому треба зрізати частину бульби - потім нею потрібно буде накривати картопля.
2. Гриби відварити до готовності, процідити рідину, порубати і додати в сковороду до обсмаженої цибулині.
3. Всипати 1 столову ложку борошна і перемішати, влити 1/2 склянки бульйону, перекипятить, покласти сметану, підсолити і перемішати, прогріти, викласти начинку на картоплю.
4. Викласти фаршировані бульби в ємність, накрити зрізаними частинами і запекти. Перед запіканням можна полити картоплю сметаною і розтопленим вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями.

Відео: солоне тісто - рецепт для виробів

Картопля, запечена з помідорами і сиром Рікотта

Складові:

• 2 картоплі
• 2 склянки помідорів чері (близько 25-30 штук)
• 1 ч. Л. і 1 ст. л. оливкового масла
• сіль і перець за смаком
• 1 стакан сиру Рікотта (або іншого населеного сирного сиру)

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° C. Натираємо картопля оливковою олією, укладаємо на деко і випікаємо, поки він не стане м`яким при протикає ножем. Це займе близько години.
2. На деко кладемо лист фольги, а зверху помідори. Їх потрібно скропити столовою ложкою оливкової олії, посипати чайною ложкою солі крупного помелу і чорним перцем.
3. За 15 хвилин до готовності картоплі встановлюємо деко з помідорами в духовку і залишаємо там до тих пір, поки вони не почнуть тріскатися.
4. Розкриваємо картопля (можна навпіл, можна хрест-навхрест). Зверху укладаємо сир Рікотта, смажені помідори. Можна також зверху посипати свіжою рубаною зеленню.

Картопля, фарширована грибами і шинкою

Складові:

• 8 картоплин
• 100 г свіжих грибів
• 100 г шинки
• рубана зелень
• варене яйце
• сир плавлений

приготування:

1. Промити картоплю, запекти прямо в шкірці в духовці до готовності, потім розрізати навпіл, вийняти ложечкою м`якоть, залишивши тонкі стінки.
2. Перемішати м`якоть картоплі з обсмаженими продуктами, нарізаними соломкою (грибами і шинкою).
3. Підсолити і поперчити, заправити начинку зеленню і розкришеним жовтком вареного яйця.
4. Викласти начинку на картоплю, посипати зверху тертим сиром, скропити олією і запекти в добре розігрітій духовці до зарум`янювання.

Картопля, фарширована копченою рибою

Складові:

• 8 бульб картоплі
• 500 г філе риби гарячого копчення
• 1-2 цибулини
• 1 яйце
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. вершкового масла

приготування:

1. Відварити картоплю до напівготовності, сформувати човники, зрізавши верхівки.
2. Вийняту м`якоть разом з цибулею і рибою перекрутити в м`ясорубці, вбити в масу сире яйце, перемішати її і злегка збити.
3. Наповнити картопля приготованим фаршем, викласти у змащену маслом форму, залити сметаною, запікати 3-5 хвилин на максимальній потужності в мікрохвильовці.

Фаршировані картопляні шкурки

Складові:

• 6 картоплин
• 330 г пісного яловичого фаршу
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 3 подрібнених зубчики часнику
• 3/4 склянки кукурудзи
• 3/4 склянки чорних бобів
• 1 великий помідор, очищений від насіння і нарізаний
• 2 ст. л. крупно посіченою кінзи
• 1 ч. Л порошку чилі
• 1/2 ч. Л. паприки
• 1/4 ч. Л. кмину
• сіль і перець за смаком
• оливкова олія
• 3/4 склянки натертого сиру

Готуємо начинку:

1. Змішуємо червоний перець, паприку і кмин в невеликій мисці.
2. Близько 2 чайних ложок олії нагріваємо на сковороді на середньому вогні. Обсмажуємо на ній м`ясо. Якщо занадто багато жиру і м`ясного соку, то їх зливаємо.
3. У фарш додаємо цибулю і часник. Готуємо, поки цибуля не стане напівпрозорим.
4. Потім додаємо помідори й тушкуємо протягом 1-2 хвилин. Туди ж закладаємо боби і кукурудзу. Додаємо спеції і нарізану кінзу. Акуратно все перемішуємо. Приправляємо сіллю і перцем. Тушкуємо ще 5-7 хвилин. Відкладаємо в сторону.

Для картопляних шкурок:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С. На деко вистилає лист фольги і злегка змащуємо його олією. Моєму й обсушуємо картопля. Кілька разів протикає його виделкою. Потім картоплю треба натерти маслом. Викладаємо картоплини на деко і випікаємо протягом 50 хвилин, поки вони не стануть м`якими, а шкірка не покриється хрусткою скоринкою.
2. Даємо їм охолонути протягом декількох хвилин. Коли картопля охолов, розрізаємо його поздовжньо навпіл. Практично всю м`якоть виймаємо виделкою або ложкою, залишивши трохи біля шкірки. Змащуємо шкурки всередині маслом.
3. Перевертаємо картоплю шкіркою вгору. Випікаємо протягом 10 хвилин. Потім повертаємо картоплини в початкове положення і запікаємо ще 5-7 хвилин, поки краю шкурок НЕ підсмажаться.
4. Нарешті виймаємо шкурки з духовки і відразу наповнюємо їх м`ясною начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром і засовуємо назад в духовку. Чекаємо, коли розплавиться сир. Перед подачею на стіл фаршировану картоплю посипаємо нарізаною кінзою.

Запечена картопля з брокколі під сирною скоринкою

Складові:

• 4 картоплини
• 420 г білої квасолі (банка консервованої)
• 3/4 склянки води
• від половини до цілого склянки сиру
• 1/2 ч. Л. солі
• 1 пучок брокколі
• 4 зубчики часнику
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 щіпка червоного перцю

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С. Рівномірно протикаємо картоплю виделкою. Розміщуємо в духовку і запікаємо близько 45-50 хвилин.
2. В цей час поділяємо брокколі на суцвіття. Пропускаємо їх через м`ясорубку і пропускаємо зубчик часнику через Часничниці. У великій сковороді нагріваємо 1 столову ложку оливкової олії і додаємо туди часник. Приблизно через 30 секунд кидаємо дрібку червоного перцю і брокколі. Тушкуємо брокколі до тих пір, поки суцвіття не стануть м`якими, - приблизно 5-7 хвилин.
3. Відкриваємо банку квасолі, зливаємо розсіл і промиваємо її. У блендері змішуємо квасоля, 3/4 склянки води, 1/2 склянки сиру і 1/2 чайної ложки солі. Можна за бажанням додати додаткові приправи або води, щоб зробити соус більш рідким.
4. Коли картопля пропечеться, акуратно видаляємо більшу частину м`якоті. У кожну картоплину додаємо квасоляну суміш, а зверху - суцвіття брокколі в сирній суміші. Розміщуємо картопля в духовку на кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Подавати картопля теплим.

Картопля, фарширована по-італійськи

Складові:

• 8 великих бульб картоплі
• 200 г цукіні
• 150 г сиру м`якого
• 100 г консервованих сушених помідорів
• 1 лавровий лист
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. материнки
• 1 ч. Л. кмину, перцю і солі

приготування:

1. У підсоленій воді з лавром і кмином відварити картоплю.
2. Великими кубиками нарізати помідори і сир, нашаткувати цукіні соломкою, обшпарити окропом і промити холодною водою.
3. Перемішати сир, кабачки, помідори, материнку, поперчити, додати 2 столові ложки оливкової олії.
4. Зрізати верхню третину бульб картоплі, вийняти ложечкою м`якоть, щоб вийшли човники.
5. Викласти в човники з картоплі начинку, укласти його на змазаний оливковою олією деко, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.

Відео: ТОП 10 Самих продаваних автомобілів 2015

Печена картопля з карамелізований цибулею і грибами

Складові:

• 4 великих запечених в духовці картоплі
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 середня цибулина
• 1 зубчик часнику
• 450 г грибів
• 250 мл червоного вина
• 90 мл бальзамічного оцту
• 1/8 ч. Л. цукру
• 3/4 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
• 2 ч. Л. свіжої петрушки, подрібненої
• сіль і перець за смаком
• зелена цибуля, дрібно нарізаний

приготування:

1. Нарізаємо капелюшки грибів скибочками завтовшки близько 6 мм. Цибулю нарізаємо півкільцями.
2. Змішуємо червоне вино, бальзамічний оцет, цукор і кукурудзяний крохмаль. Віночком все добре перемішуємо і прибираємо в сторону.
3. Нагріваємо оливкове масло у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні. Додаємо цибулю. Лук рівномірно розподіляємо на сковороді і продовжуємо смажити, зрідка помішуючи, протягом приблизно 15-20 хвилин.
4. Пропускаємо часник через Часничниці і додаємо в сковороду. Додаємо гриби і обсмажуємо їх до м`якості і золотистого відтінку.
5. Потім вливаємо червоне вино і оцет. На сильному вогні доводимо все до кипіння. Після зменшуємо вогонь до середнього і варимо масу до загустіння. Додаємо петрушку і приправляємо за смаком сіллю і перцем.
6. Розкладаємо пряні гриби на печена картопля. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею і сиром.

Яйця, запечені в картопляних шкурках

Складові:

• 4 запечених картоплі
• 4 ст. л. вершкового масла
• 4 середніх яйця
• зелена цибуля, ковбаса, сир
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. Зрізаємо верхівку у запеченої картоплини і ложкою або виделкою робимо невелике заглиблення. У нього викладаємо по 1 столовій ложці вершкового масла на кожну картоплину. Солимо, перчимо.
2. Потім розбиваємо по 1 яйцю в кожну «чашу». Зверху кладемо бажану начинку - це може бути все, що завгодно: ковбаса, цибуля, зелень, сир ... Зверху посипаємо улюбленими приправами.
3. Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 20-25 хвилин або поки яйця не пропекутся.

Пряний картопля з бобами

Складові:

• 4 печених картоплі
• 1 ч. Л. оливкового масла
• 1 ч. Л. порошку чилі
• 100 г зеленого свіжого нарізаного чилі
• 1 банка висушених чорних бобів
• 3/4 склянки води
• сметана
• авокадо, порізане кубиками
• листя свіжої кінзи

приготування:

1. У сковороді нагріваємо оливкова олія, туди ж додаємо порошок чилі і чекаємо, поки з`явиться аромат, близько 1 хвилини.
2. Потім кладемо чилі, боби і тушкуємо, поки маса трохи не загусне.
3. Після цього її можна викладати на печена картопля. Також зверху картопля посипаємо сиром, кубиками авокадо, кінзою і поливаємо сметаною.

Запечена картопля з морською сіллю і руколою

Складові:

• 2 великих картоплі
• морська сіль
• вершкове масло або оливкова олія
• 2 великі жмені руколи
• 1 ст. л. шампанського або оцту
• 1 ч. Л. гірчиці
• яєчний жовток
• 100 мл оливкової олії
• 2 ст. л. тертого пармезану
• 2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку

приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С. Картопля моєму щіткою, обсушуємо, рівномірно протикаємо виделкою і щедро посипаємо морською сіллю. Випікаємо до готовності. Це може зайняти близько години або трохи менше, в залежності від розмірів картоплі.
2. У той час як картопля запікається, робимо соус. Збиваємо оцет, гірчицю, яєчний жовток і оливкову олію з великою дрібкою солі. Потім додаємо сир, а трохи пізніше і лимонний сік. Пробуємо соус, якщо все влаштовує, відкладаємо.
3. Розрізаємо кожну картоплину хрест-навхрест і, тримаючи за його кінці, трохи розводимо в сторони. Таким способом утворюється місце для нашої начинки. Додаємо в середину кожної картоплини шматочок вершкового масла або ложечку оливкового масла, потім - соус і трохи солі. Перемішуємо руколу з великою кількістю соусу і теж закладаємо її в картопля.

Піца, запечена в картоплі

Складові:

• 3 великі картоплини
• улюблений кетчуп
• 2 склянки сиру
• скибочки салямі

приготування:

1. Запікаємо картоплю в мікрохвильовці близько 12-15 хвилин. Потім робимо в кожній картоплині поздовжній розріз і зовсім не велике поглиблення в центрі.
2. Злегка посипаємо сіллю і поливаємо кетчупом. Потім щедро посипаємо сиром і кладемо зверху кружечки салямі.
3. Після цього укладаємо картоплю на деко і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку хвилин на 15 або до тих пір, поки сир не почне плавитися і пекти. Виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл.